四个理由解释咖蜜儿加盟为何如此不错

发布时间2021-04-2509:00:00作者咖蜜儿经营范围各式西点，面包、甜品、咖啡、饮品、酥点、礼品门店数量80家投资金额5~10万查看加盟信息

对于一家专业的餐饮连锁企业而言，每一家合作商店面的管理和发展，都是用数据说话的。在这个大数据的时代，餐厅确实需要一个数据的支撑，才得以找到一个平衡点。在连锁企业终端门店管理中，业绩管理工作占所有日常管理工作的，换言之，我们的日常工作，都是为了终端门店有个合格的业绩。

在门店管理中，学会业绩的诊断有利于餐厅管理者及时发现终端门店的问题。咖蜜儿市场对数百家咖蜜儿旗下成功店面进行数据分析后指出，以下这四大数据即能看透一家餐厅是否处在一个健康的状态。一、客流量所谓的客流量指的是以店铺地址为准，在一定的的时间内经过店铺的目标消费群体的人数。需要提醒一点，客流量不同于人流量，人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客。客流量的影响因素一般包括天气、位置、促销、活动等。提升方法1、根据日常销售做一个透视表，直接确定出销售业绩的高峰期和低迷期，并且找出为何会出现高峰和低迷。然后根据这个趋势，做出在不同阶段的不同营销策略。2、店铺每一季的时候都要做出活动主题，并且在门口显眼的位置进行宣传，以增加我们的客流量。二、进店率所谓的进店量指的是进入店铺的总人数，进店率=进店人数/客流量*，进店率可以直接反应出店铺氛围营造的好坏，如果营造好了，那进店率自然会比较高。现在市场上很多特色餐饮的进店率普遍都会比较高，尤其是西式特色餐饮这一类，自然不愁进店率。影响因素品牌的影响力、店铺形象、店铺氛围等。提升方法1、调整店面音乐，不同的时间段选择播放不同的音乐，特别强调在淡场的时候更需要做的就是音乐的把控，这个是很多店长所没注意到的。2、店铺灯光调整，有些门店会因为老板的“开源节流”而将一些灯光关闭，建议即使是在没客人的情况之下也不应该将店铺灯光关闭，这样会给顾客不好的就餐氛围。3、人员状态的调整等。三、翻台率所谓的翻台率就是店内单张客桌的翻台使用次数。影响因素店面大小、菜品数量及质量、消费者数量、消费者的购买程度等等。提升方法1、合理利用空间，完善室内整体结构，简化餐台选餐流程。2、加强员工培训，每个岗位人员必须对自己工作内容熟练操作，尽量缩短工作时间，提高工作效率。3、提升整个团队的合作性，岗位之间互补。四、回头率所谓的回头率是指顾客再次进店消费的比例，这个数据可以直观反应出店铺业绩。影响因素店内环境、菜品质量、服务态度、品牌知名度、店铺的位置等。提升办法1、严格执行店面装修设计、菜品制作流程，丰富菜品选择，为消费者提供人性化服务。2、在节假日、促销日的时候，加大活动宣传力度。3、定期举办会员活动日，顾客可享受餐厅活动等，以吸引顾客再次消费。当然，重要的是，我们可以帮合作商统计数据、分析数据，进而找出让你持续的成功秘诀!为此，咖蜜儿特约几十位位市场运营管理，从店面的选址、开业到日常经营中遇到的任何问题，都会有详细的诊断与措施，确保每一位合作商成功创业，轻松开店营业!如果你有创业意向，请拨打4009-688-108联系我们。咖蜜儿旗下品牌项目诚邀您的加入!总部地址济南高新区舜泰广场1号楼东区4层服务热线400-9688-108

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