营养专家支招破解“乳糖不耐受”

营养专家、首都保健营养美食学会理事吴佳现场通过讲座、互动提问、点评饮食搭配等多种方式，详细分析了居民日常饮食存在的问题，并从专业角度出发，细致讲解了乳糖不耐受的相关知识。

“大连人常吃海鲜，钙质很充分，还需要补充钙质吗？”近日，《生命时报》联合蒙牛新养道在大连举办了“见证好营养2017健康公益行”活动中，很多现场参与的市民提出了这样的疑问。营养专家、首都保健营养美食学会理事吴佳现场通过讲座、互动提问、点评饮食搭配等多种方式，详细分析了居民日常饮食存在的问题，并从专业角度出发，细致讲解了乳糖不耐受的相关知识。

作为沿海城市，大连市民的三餐食谱中常常出现海鲜。不少市民觉得这样钙质就很充分，不需要再补充牛奶了。根据我国营养学会最新版的膳食指南推荐，我国居民每天摄入的食物量应为：蔬菜300～500克，水果200～350克，禽肉40～75克，鱼虾40～75克，牛奶300克。令人遗憾的是，对于禽肉和鱼虾，我国居民摄入量过多，而蔬菜、水果和牛奶的摄入量均不达标，特别是牛奶摄入量，人均摄入量不足推荐量的一半。

营养专家强调，牛奶是极少见的全能营养战士，而且其中的钙更容易让人吸收，对孩子的骨骼发育、缓解老人骨质疏松、减少钙的流失都有积极意义，因此老人、小孩以及其他需要大量补钙的人群应该多喝。而有些人喝牛奶后会出现胀气、腹痛甚至腹泻等症状。出现上述症状是由于人体消化道内缺乏乳糖酶，故而无法消化牛奶中的乳糖，乳糖进入结肠后，经结肠中的细菌发酵，产生甲烷、二氧化碳等气体所致，这种现象就被称为“乳糖不耐受”。相比欧美人，亚洲人更容易乳糖不耐受，而且症状更严重，有的人甚至一辈子乳糖不耐受。统计显示，中国67%的人有乳糖不耐受情况。

乳糖不耐受人群问题怎么解决？吴佳给出三个办法：1.饮奶少量多次；2.避免空腹饮奶；3.喝零乳糖牛奶。选择零乳糖牛奶可以避免腹胀腹痛，牛奶中的乳糖得到水解，而牛奶的其他营养完全保留。零乳糖牛奶是通过专业EHT酶水解技术，将牛奶中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，微化营养更易吸收。

文/杨雨

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