端午节到粽子的“养生禁忌”

端午节到粽子的养生禁忌农历五月初五为端午节，又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节。虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是基本相同的，每到这一天，家家户户都会挂艾叶、吃粽子什么人不宜吃粽子吃粽子是我国过端午节时的传统习俗，但从健康的角度来说，有几种人是不宜吃粽子的：心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。老人和儿童及胃肠道病患者：粽子多用糯米做成，黏性大，老人和儿童及胃肠道病患者如过量食用，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹泻、腹胀、腹痛等症状。粽子的糯米，性温滞气，含植物纤维又多又长，吃多了会加重胃肠的负担，患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。糖尿病患者：粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险。什么样的粽子不能吃返青粽翠绿欲滴，不能买！一些不法商家为了追求粽子外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，而人体过量或长期摄入铜，会引起铜中毒，这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌。因此我们在选购时可以通过以下方法辨别：一看外观，返青粽叶色泽青绿，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色；二闻味道，返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽叶煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。硼砂粽口感十足，不能买！硼砂粽糯米不粘粽叶，吃的时候弹性口感较好。鉴别方法：闻味道，硼砂粽会有淡淡的硫磺味。另外，凡通过检测标准的粽子将在包装上贴有标准号SB／T10377的标签，包装上应有食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。另外，挑选粽子时要注意，应尽可能选包裹严实的粽子。因为粽子叶能对粽子起到一定的保护作用，让它与外界环境隔离，少受到微生物的直接污染。粽子怎么吃才健康粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，买的粽子不知已经放了几天，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是对肠胃不好，容易造成消化不良。粽子是糯米做的不容易消化，不可以做为早餐和夜宵食用。否则停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。吃粽子不能随心所欲，尤其忌讳在吃完粽子后进食冰镇啤酒、冰饮料、冰激凌等冰冷食物，否则很容易引起肠胃道疾病，如恶心、呕吐、急性胃肠炎等。

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