中餐只用一种盐，西餐用的盐五颜六色？

中餐只用一种盐，西餐用的盐五颜六色？中国菜，有别于世界上的任何一种菜系，更不能用米其林来衡量标准。中国人对于美食有着自己独到的见解和看法，因为中国的美食有源远流长的历史，独特深邃的文化。若是将中餐和西餐摆放在一起，那么可以说道的地方就太多了，光是从调味品上来看，中餐和西餐就有着截然不同的表现。多彩的盐我们就拿全世界人最常用的调味品食盐来说。盐作为生物必需品，人类每天都要摄入一定的盐分，而盐的表现也非常出彩，不仅可以给食物调味，还可以去除海鲜的粘液，用来清洗水果残留的农业或小虫子。可以说，无论是中餐还是西餐，都不能离开盐的作用。多彩的盐我们先来看中餐，一般来说，中国菜里使用的盐大多是井盐。中国自贡，就是井盐的故乡。人们从盐井里打出卤水，从卤水中提炼食盐，然后提供给市场。可以说，井盐是大多数中国菜的基础。那么为什么我们的中餐只有一种盐来调味？中餐的盐这主要由两个原因造成，第一个原因是我国长期有食盐专营制度，第二个原因是中国人在烹饪的时候，已经形成了一个用盐习惯。食盐为什么我国会有长期的食盐专营制度？因为中国推行的是加碘盐。碘元素，最常出现在海带、紫菜等海产品中，但中国土地面积辽阔，有很多地方获取不到海产品，碘元素摄入不足，很有可能影响身体。因此在食盐中加入碘，然后做成精制食盐，是中国市场普遍能买到的食盐。撒盐再看西餐用到的盐，你会发现西餐厨师用到的盐五颜六色，什么粉色、黑色、蓝色、红色等等颜色的食盐，看起来非常漂亮，这些食盐又是什么盐呢？这些盐分别是海盐和矿物盐，含有多种物质，因此反映出不同颜色。当然了，这些盐可以直接被称为粗盐。多彩的盐池多彩的盐池在西餐中，厨师们会根据食盐的粗细程度来分类，因为它们的溶解效率和颗粒的粗细有关，可以满足不同菜式的要求。粗盐往往可以直接入口，它的味道不会那么咸，有些矿物盐因为含有人体所需元素，吃起来略带苦涩的风味，这使得菜品的滋味更加丰富。粗盐装饰而在用法上，西餐厨师和中餐厨师有着截然不同的用盐方式。西餐厨师会区分出调味盐和收尾盐，一种是用来提味的，一种是用来点缀食物的。而中餐厨师，只用单纯的一种盐来完成所有菜品。这也就显现出一个问题，在做菜方面，中餐厨师的确厨艺更胜一筹，而多彩的食盐只会让人觉得是技术不够，原料来凑。给牛排调味当然了，我们评价一个人的厨艺都是不客观的，因为人的口味不同，有些人喜欢吃咸，有些人喜欢吃甜，即便是中国菜，也有喜欢的外国人和不喜欢的外国人，而我们也不一定能接受人家的米其林菜品，这就是世界美食的多样性，和食客们的主观性。

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