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来南京必吃的6种美食

发布时间:2022-07-05 23:56:01 阅读: 来源:流体管厂家
来南京必吃的6种美食

来南京必吃的6种美食

南京,又称金陵,属江苏省省会城市,位于江苏西南部,是中华文明的重要发祥地,自古以来就是一座崇文重教,有着天下文枢和东南第一学的美誉。同时,南京还是山水城林融一体,江河湖泉得益彰的城市,最大的优点就是长江穿城而过,造就了境内风景绝佳,气势雄伟的形态,是中国四大园林城市之一。加上南京又属亚热带季风气候,雨量充沛,一年四季各有特色,是最佳的旅游胜地。当然,能被称为旅游胜地的南京城,境内不仅气候有特色,街头小吃和美食也是数不胜数的,今天就给大家推荐来南京必吃的6种美食,每一种都百吃不厌,来看看你都吃过几种?

油盐酱醋,调出万千滋味!大家好,我是寻食小哥:来南京必吃的6种美食,每一种都百吃不厌,来看看你都吃过几种?

1.鸭血粉丝

鸭血粉丝,是南京最有特色,也可以说是无人不知,无人不晓了一种美食。当地鸭血粉丝的制作工艺非常复杂,主要以老鸭汤和粉丝为原料,制作时将提前煮好的粉丝放入老鸭汤内,然后搭配一些新鲜鸭血和鸭胗等其他配菜汆烫,最后一起捞入碗中即成。成品具有口味平和,鲜香爽滑等特点,食用时搭配适量辣椒油拌匀,口感更是别有一番滋味,加上价格也比较亲民,一直都深受当地民众和外地游客的青睐。

2.盐水鸭

盐水鸭,是南京非常著名的一种特产美食,距今已有两千多年历史。当地盐水鸭的制作工艺非常考究,主要以本地土鸭为原料,制作时经过宰杀,腌制,烘干,煮熟等工序精制而成。成品具有皮白肉嫩,肥而不腻,香鲜味美等特点,长期食用还能起到抗炎消肿拒衰老的功效,一直都是当地民众和外地游客最爱的一道美味。据当地朋友介绍,当地中秋前后的盐水鸭味道最好,也被称为桂花鸭,只要是熟悉南京的朋友,到一些做盐水鸭的老字号都可以品尝到。

3.烤鸭包

烤鸭包,是南京大牌档独创的一种特色美食。当地烤鸭包的制作工艺非常复杂,主要以上等品种鸭子为原料,制作时先将鸭子经过店家自创工艺烧烤好,然后挑选上好的鸭脯和鸭腿肉和皮,之后切碎至末再配上些许的猪肉做馅料,包子面皮制作也非常讲究,不仅和面的技术很讲究,捏包子的技术要求也比较高,每个包子皮都需要捏上几十次才成型,这样包出来的包子才不容易散,而且美观。在蒸制的过程中,烤鸭卤汁会随之流淌出来,形成浓浓的汤汁。成品出来后非常鲜嫩可口,薄薄的面皮里包着鸭肉馅和鸭汤,汁多味美,而且没有一点腥气。

4.鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼,是南京最传统的一种特色美食。当地鸭油酥烧饼有两种口味,椭圆形是咸的,包裹着猪肉馅和葱花。圆形是甜的,里面包着桂花芝麻糖。不论是哪种口味的制作工艺都非常考究,都是以鸭油为原料,制作时把先中筋面粉混入一些盐,酵母用温水活化,和好面团,揉一会儿,再放入有盖子的容器中发酵至两倍大。然后将低筋面粉加一些鸭油和成油酥面团,包在保鲜膜里备用。之后擀成薄片,撒上葱花,包入油酥面,擀平,叠成几层,再刷蛋汁撒芝麻,最后放在烤炉内烤至微微金黄时即可。成品出来后烧饼外皮酥脆,吃起来就像法式千层酥一样,价格也很便宜。

5.什锦豆腐涝

什锦豆腐涝,又称都不老,是南京境内非常有名的一种美食。当地什锦豆腐涝的制作工艺十分讲究,主要还是所需佐料比较复杂,在洁白滑嫩的豆腐花上放虾米,榨菜,木耳,葱花,再淋上辣油和香油等作料,做法类似北方的卤汁豆腐脑。成品出来后口味鲜浓,还带有一丝辛辣,一直是南京老一辈人很喜欢的一种早餐食品。

6.桂花糖芋苗

桂花糖芋苗,是南京境内非常传统一种甜点美食。当地桂花糖芋苗制作工序非常独特,主要以新鲜的小芋头,桂花糖酱,藕粉,食用碱面为原料,制作时先将芋苗洗净表皮,再放入锅中加水煮熟后乘热剥皮。然后将芋头切块,放入装好水的锅中,加入红糖,大火烧开小火慢炖至软糯。之后将藕粉用少量凉水调开,倒入锅中反复搅拌,待糖水出现黏稠状,盛出后放入糖桂花即可。成品出来后汤汁呈酱红色鲜亮诱人,食用时口感润滑爽口,散发着非常浓郁的桂花香,吃后唇齿留香,总让人回味无穷。

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