醪糟的功效作用禁忌,醪糟有什么好处,醪糟有什么功效
2017/12/1015:19:14 来源:网络
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,米酵子,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,在我国的大多数地区都有生产,有补气养血、活血消肿、生津助消化等功效,适合乳汁不通、伤痛等症患者食用。
暖胃活血1
醪糟适合在寒冬进补食用,热食具有健身暖胃,促进血液循环,灵活四肢的功效,适合血液循环不良,手足肢端冰冷,胃寒人群饮用,而且吃醪糟还能益气生津,活血止疼,尤其适合正在坐月子的女性食用。
丰胸2
醪糟对于平胸女性来说也算是丰胸佳品,因为醪糟中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环,能够起到丰胸的作用。
调味增香3
醪糟作为调味品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。此外醪糟还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。
调节神经衰弱4
醪糟的芳香味不仅可以增强食欲,对放松神经、缓解神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症也有效,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,米酵子,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,在我国的大多数地区都有生产,有补气养血、活血消肿、生津助消化等功效,适合乳汁不通、伤痛等症患者食用。
美容养颜5
醪糟能促进血液循环,促进新陈代谢,从而补血养颜,让女性面色红润。适合经常手脚冰凉、胃寒胃痛者。醪糟也能直接当面膜涂抹在脸上,达到美白效果。
治病保健6
1.醪糟对缓解胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有效,以热饮为好。
2.醪糟能够帮助促进血液循环促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
3.醪糟对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
醪糟的营养价值7
醪糟是糯米经过发酵形成,发酵成熟的醪糟中含有较多的酒精,粗蛋白,糖分,维生素,矿物质以及少量酸性物质,营养很高,适合体虚体质的人食用。
1.糖分:大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,更有利于快速为人体补充能量和改变口味。主要的单糖和双糖有果糖,麦芽糖,葡萄糖,异麦芽糖和蔗糖。
2.有机酸:有机酸对于米酒的口味和刺激消化液分泌有很重要的作用,醪糟中的有机酸主要有乳酸,乙酸,柠檬酸等,大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。
3.蛋白质和氨基酸:大米中的蛋白质(谷蛋白,醇溶蛋白,清蛋白,球蛋白)是不溶于水的,在经过发酵之后有很多会被分解成游离氨基酸和多肽类物质,这对于提高醪糟的营养很有帮助。
4.维生素和矿物质:维生素和矿物质是大米本身就含有的,在制造成醪糟的时候,它们的结合形式会产生变化,而且根酶在发酵时也会产生一些维生素,主要有维生素B族和维生素E。
醪糟的食用禁忌8
糖尿病患者和肝功能不佳人群禁食。醪糟含有一定量的酒精,对肝功能有损伤,也含有较高的糖分,容易升高血糖。
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