您是否在担心冷链食品还可不可以吃？专家来回应！内附安全食用提醒！

最近，福建、山东、陕西、河南、甘肃、湖北等先后报告在冷链环境中检测出新型冠状病毒核酸阳性。

在许多冷链环境中新型冠状病毒核酸阳性#

11月18日，福建厦门发现进口冷冻牛肉包装物样品新型冠状病毒核酸检测阳性2份。

11月14日，山东泗水县发现进口冷冻水产品外包装样品核酸检测阳性。

11月14日，西安阎良检测出进口阿根廷冷冻猪肉外包装样品1份核酸检测阳性。

11月13日，河南郑州检测到进口冷冻猪肉外包装样品核酸检测阳性。

11月13日，甘肃兰州发现一份冷链虾内包装样品核酸检测阳性。

11月12日，山东梁山县发现进口冷冻牛肉外包装样品核酸检测阳性。

11月12日，湖北武汉发现3份巴西进口冷冻牛肉外包装样品新型冠状病毒核酸检测阳性。

……。

11月17日下午，四川省疾病预防控制中心主任医师祝小平和四川大学华西医院呼吸与重症医学科主任梁宗安来到四川广播电台的工作室，以人物同防、多病共防为中心，就公众关心的相关疫情话题，主持人因

提问。

物传人不能防止冷链食品吗？

最近，国内相继通报了进口的冷链食品中检测出新型冠状病毒核酸阳性的情况，很多人担心冷链食品是否还能吃？

物传确实阻止不了我们，其传播途径很多。冷链是已经被证实的路线。冷链环境中检测出核酸阳性，如果环境接触者有确诊病例，说明存在活病毒。理论上，东西被污染时有携带病毒的风险。梁宗安说，冷链运输之所以能成为携带病毒的温床，是因为病毒在极低温下生存的时间长，运输环节多，消毒处理比较困难。

梁宗安有鉴于此，国务院也有严格的文件管理冷链食品，国家海关和交通运输部门也加强了海关检疫、冷链运输防御控制，员工的防护工作、运输工具消毒、冷链运输物品的全过程管理、我相信如果实行这样的对策，与海外冷链运输商品相关的分发事件会减少，为零。

我相信经过严格的消毒，流入市场的冷链海产品应该是安全的。但是，如果再增加一点小环节的话，大家会更放心的。比如，去市场购买时戴上口罩、手套，尽量购买外包装产品，每次购买量不要太多。回家直接烹调，煮好后保管。防止手套、海产品污染厨房环境。另外，也要注意食品袋、口罩和手套。

现在，

冷链食品已经成为人们日常的餐桌料理

怎么才能吃得更安全？

我接下来学习

五要五注意

购买和处理冷链食品，

别忘了五要五注意。

但是，眼前的研究和防控实践依然表明，新冠引起的肺炎不是食源性疾病，没有发现通过摄取食物感染。但是，为了最大限度地保障健康，降低感染风险，市民在购买和处理冷链食品时，需要注意以下防护措施。

选择食物记住五要

1.正确佩戴口罩

去市场和超市等人聚集的地方时，请注意正确佩戴口罩。

2.自行防护

最好不要直接接触冷冻食品及其外包装，接触后马上进行手卫生。在人多的摊位和排队结账时，尽量与他人保持1米以上的社交距离，尽量减少接触架子和电梯扶手等公共物品的表面，优先采用扫费方式结账。

3.通过正规渠道购买

需要在正规的超市和市场购买。不要从没有移动摊位或明确来源信息的网络链接购买。

4.关注产品信息

购买海外冷冻冰生食品时，关注海关的食品检疫信息，回家后进行外包装消毒(84消毒剂或乙醇含量75%的酒精，可以按照产品说明消毒外包装)。另外，请关注生产日、保质期、保存条件等信息，确保在保质期内。

5.保持手的卫生

选择冷冻冰食品时，要戴一次性手套，或者用一次性塑料袋夹克停手选择，不要赤手触摸食品表面，不要用脏手搓眼睛，不要触摸鼻子和嘴。有洗手条件时，尽快洗手(可以随身携带免清洗洗手液，代替洗手)。

处理加工把五注意放在心上

1.注意手的清洁

经常注意手的卫生，避免在处理食物的过程中用脏手触摸口鼻。处理生食后、处理熟食前，一定要把双手弄干净。

2.注意生熟分离

吃不完的食材以一定的食用分量分割，独立封闭包装后放入冰箱的冷冻室保存，注意生熟层保管。用于处理冷冻冰生食品的容器、刀具、砧板等器具必须避免熟食的处理。处理熟食的器具应在使用前确保有效消毒，避免交叉污染。

3.注意不要溅起水花

清洗冷冻冰食品时，为了避免水花飞散，建议在水龙头下直接冲洗，在碗里加水清洗。

4.注意炖

烹调肉和水产等食物时要煮熟，尽量避免生食和半生食。

5.注意清洁消毒

厨房为了保持通风，建议经常清洁厨房柜台和其他高频接触物的表面，用含氯消毒液擦拭消毒。处理生食的容器、刀具、砧板等器具在有效氯浓度为250~500mg/L的含氯消毒剂溶液中浸渍30分钟后，用清水清洗，浸渍消毒时，必须使消毒液渗透到消毒的物品中。电饭锅必须经常进行高温消毒处理。

最后，我再提醒大家一次。

瘟疫的防控不可轻视

提请注意

要慎重开始疫情防控措施，养成戴口罩，洗手，经常通风，聚会少，维持一米以上社交距离的好习惯。

发烧等不良情况时，请穿一次性医用外科口罩，不要乘坐公共交通工具，尽快到附近的医疗机构发热门诊就诊。